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Se comparó un complejo de Zn-metionina (a una proporción de 2:1) con sulfato de Zn en una dieta a base de maíz y soja suplementada, o no, con fitasa microbiana. Se formularon seis dietas: la dieta básica que contenía 32mg de Zn/kg, la misma dieta suplementada con 20mg Zn/kg en forma de sulfato (ZnSO4•7H2O) o como fuente orgánica (ZnOrg), y las mismas tres dietas anteriores suplementadas con 1200 unidades de fitasa microbiana por kg.
El reemplazo de ZnSO4 por la fuente orgánica no modificó la retención del Zn, la concentración de Zn en hueso, en plasma o en la fosfatasa alcalina del plasma. La adición de la fitasa microbiana mejoró considerablemente la biodisponibilidad del Zn (su efecto era mayor que agregar 20mg de Zn/kg). La fitasa y el Zn también modificaron la utilización del Ca, P, Mg, Fe y Cu en los lechones.
P S Revy, C Jondreville, J Y Dourmad y Y Nys. Animal Feed Science and Technology. Vol. 116. 2004. (1-2):93-112
